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Préparation :
Mettez le lait à bouillir dans une casserole.
Dans un cul de poule, disposez la farine tamisée en fontaine. Ajoutez au centre les œufs, le sucre, le sel. Commencez à mélanger le centre de la fontaine au fouet en incorporant petit à petit la farine tout en ajoutant le lait tiède et l'eau. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes fluide et homogène. Il faut faire attention à la consistance de la pâte. Elle ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse. En cas de grumeaux, passez la pâte au chinois ou à la passoire fine
Ajouter en dernier, le parfum de votre choix et le beurre fondu.
Cette pâte a la particularité de ne pas avoir besoin de poser.
Pour la cuisson, utiliser de préférence une poêle à crêpes à revêtement anti-adhésif. Pour la première crêpe, il sera peut-être utile de huiler légèrement la poêle.
Les crêpes peuvent être dégustées au sucre ou garnies à votre choix
Infos : Pour déguster vos crêpes en entrée ou comme plat principal, ne pas mettre de sucre dans la pâte.
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