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Préparation :
Dans un saladier, melangez la viande, la mie de pain légèrement humidifiee et essorée, l'oignon émincé fin, l'ail haché et l'oeuf.
Formez des boulettes de la taille d'une bonne cuillere à soupe, que vous farinerez légèrement. Faites les dorer ensuite dans un peu d'huile, égouttez-les et mettez en attente.
Coupez les tomates en morceaux et faites les cuire dans 2 à 3 cuilleres d'huile, à grand feu en les salant immediatement. Couvrir et remuez les tomates régulièrement. Baissez le feu et laissez cuire 20 mn.
Incorporez alors le sucre, le beurre, le vinaigre, le laurier, poivrez et laissez mijoter 10 mn.
Placez les boulettes dans la sauce, laissez chauffer 5 mn à feu doux.
Servez l'ensemble avec un riz long grain.
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