|
Préparation :
Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter au centre le beurre ramolli coupé en morceaux et fraiser. Ajouter le sel et le jaune d'œuf.
Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine jusqu'à l'obtention d'une boule.
Fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
Ou bien, mettez tous les ingrédients dans un robot et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule. Farinez un saladier et déposez-y la boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1/2 heure.
|