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Préparation :
Dans une casserole, portez à ébullition le beurre, l'eau et le sel. Hors du feu, versez en une seule fois la farine tamisée. Puis ajoutez les oeufs un à un. Faites sécher la pâte sur le feu doux, jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois.
Faites refroidir avant d'utiliser.
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